Chocolate chip cookies

{Sabina si siede su una panchina, le battono i denti, si stringe nel cappotto, mormora: “Succede qualcosa quando due fanno l’amore, oltre quello che stanno facendo? So che tu credi di sì, hai un’idea molto romantica del sesso. Io invece penso che sia molto più interessante ciò che si scambiano dopo, o prima”.}

(La bestia nel cuore, C. Comencini)

Ingredienti:

• Farina 00, 250 gr
• Bicarbonato di sodio, la punta di un cucchiaino
• Burro, 150 g a temperatura ambiente
• Zucchero di canna scuro, 200 gr
• Zucchero semolato, 60 gr
• Uovo, 1
• Tuorlo, 1
• Sale, 1 pizzico
• Gocce di cioccolato fondente, 130 gr
• Cioccolato al latte, 100 gr

Procedimento:

• In una ciotola miscela lo zucchero di canna scuro assieme allo zucchero semolato e al burro morbido a tocchetti. Lavora gli ingredienti con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungi a questo punto l’uovo e il tuorlo, continuando a lavorare con le fruste.
• Setaccia la farina e aggiungila alla crema ottenuta, unisci anche il pizzico di sale e il bicarbonato. Lavora gli ingredienti con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo e dalla consistenza piuttosto asciutta.
• Aggiungi infine le gocce di cioccolato e il cioccolato al latte tritato grossolanamente al coltello. Mescola il tutto con le mani leggermente umide in modo tale da compattare il composto. Copri con la pellicola a contatto e lascialo riposare circa 30 minuti in frigorifero.
• Fodera una teglia con la carta forno, prepara (sempre con le mani umide) delle palline- grandi più o meno come una noce- con l’impasto e disponile ben distanziate tra loro.
• Fai cuocere per circa 15 minuti a 175-180°.
• Disponi i biscotti su una gratella, lascia raffreddare quindi servi.